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蛋黃醬的制作方法竅門

經驗分享小常識

1、材料:雞蛋黃1個、植物油250毫升、食鹽0.5克、白醋25克 。
2、準備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中 。
3、將蛋黃和白糖和鹽混合均勻 ， 然后加入小勺植物油 。
4、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀 。
5、然后再加一點的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會變稀 。而加了油之后，沙拉醬就會變稠 。
6、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候 ， 就可以多加一點油了 。大概是三四勺的樣子 。
7、反復加油和醋，一直到油和醋都加完 。
【蛋黃醬的制作方法竅門】8、制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子里，密封 。放冰箱三四天內吃完 。
9、冷藏一晚上后醬更會濃稠 。

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