1、龍蝦買回來放淡鹽水中浸泡，水渾濁后換清水，重復幾次，直到水不再渾濁 。
2、準備剪刀和刷子 ， 處理龍蝦 。剪掉爪子和上半身的蓋子，去腸線 。再用刷子刷干凈 。
【紅燒龍蝦的做法和步驟】3、青椒切塊 。蔥、姜、蒜、辣椒等切沫 。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，加入蔥姜蒜，辣椒爆香 。
5、倒入龍蝦爆炒 ， 同時加入料酒，醋，醬油 。炒三分鐘后，加水蓋鍋蓋燜煮即可 。
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