【為什么炸丸子的時候會崩】這是因為丸子里面有水或其他物質，在攪拌的時候沒有攪拌均勻造成的 ， 氣體或水或其他物質遇到高溫膨脹 ， 但是又因為高溫使丸子表面迅速凝結，使它們無法釋放出氣體才會爆炸的 。四處崩裂 。
炸丸子注意事項：
1、炸丸子時要將擠好的丸子陸續放入油鍋中，注意油溫不可過高，否則容易造成外表焦黃而內心未熟 。
2、陸續下的丸子由于炸制時間的長短，顏色會有所不同 。待先下鍋的丸子炸至漂起，表面略微上色撈出，其它的丸子繼續炸制 。
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