1、食材，冬瓜300克，瘦豬肉100克，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，水淀粉1茶匙 ， 鹽、味精、姜末各少許 。
2、把冬瓜去掉老皮，切成滾刀塊；將豬肉切成薄片 。
【冬瓜炒肉】3、炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至溫熱，下肉片翻炒，待肉片剛變顏色，加入姜末、醬油，把肉片炒上醬色 ， 再放入冬瓜 ， 翻炒片刻至冬瓜六成熟時，放入鹽、味精、雞粉和2湯匙清水 ， 再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出鍋 。
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