【水煮魚片的家常制作方法】1、主料：鯉魚適量 。調(diào)料：辣椒醬20克 ， 鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克 。
2、買來鯉魚 ， 切成魚片 。
3、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒 ， 胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 。
4、少許水燒開 ， 放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出 。裝品鍋，水不要 。
5、將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個(gè)人口味來訂） ， 待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚片上面 。
6、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽 。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已 。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了 。
7、油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗撸⌒牟灰層蜑R出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點(diǎn) 。
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