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炒涼粉，炒涼粉的方法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、切蔥姜蒜備用 。
2、把涼粉切1厘米左右的方塊備用 。
3、取一大勺豆瓣醬備用 。
4、起炒鍋，放適量花生油 ， 花椒炸香撈出 ， 蔥姜蒜下鍋煸香，然后放一勺郫縣豆瓣醬 。（油要比平時(shí)炒菜多一些）
5、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入豆瓣醬炒香 。
6、豆瓣醬炒香后放入涼粉，放少許鹽翻炒 。
7、炒涼粉時(shí)要不停翻炒，防止粘鍋，把涼粉炒至焦黃，加入少許雞精，淋入香油關(guān)火 。
【炒涼粉，炒涼粉的方法】8、炒好以后裝盤，撒上小香蔥就可以了 。

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