【傳統名菜宮保雞丁中的宮保指的是什么】1、傳統名菜宮保雞丁中的“宮保”是官名,是清末大臣丁寶楨的職務 。丁寶楨,貴州平遠(今金職)人,光緒年間,他被遣往四川任總督 。
2、宮保雞?。↘ung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜 。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞?。凸籩薟說暮弊蛹Χ∮泄?，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚 ， 形成了一道新菜式——宮保雞?。?并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外 。
