1、準備食材：黃鱔、萵筍、蒜、姜、胡椒粉、魚露、水、植物油、黃酒 。
【黃鱔怎么燉湯】2、將新鮮黃鱔清洗干凈 ， 切5至6厘米長段備用 ， 萵筍去皮，切成滾刀塊備用 。
3、鍋內倒植物油，將蒜和生姜片倒入煸炒出香 。
4、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色即可 。
5、加黃酒后蓋一下鍋蓋，再打開，使黃鱔充分吸黃酒 。
6、加清水，倒入萵筍煮開后小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即可 。
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