主料：肉蟹800克、干紅辣椒250克；
調(diào)料：老姜20克、小蔥10克、花椒50克、料酒10克、精鹽5克、味精5克、 白芝麻10克、混合油100克、麻油10克、干豆粉10克、大蔥15克；
做法：
1、蟹宰殺洗凈 ， 蟹鉗拍破 ， 蟹身斬塊，加入姜10克、大蔥、精鹽2克，然后瀝干，撲少許干豆粉 。小蔥切成蔥花 ， 干紅辣椒切節(jié)，姜切末 ， 白芝麻炒熟；
2、將鍋置于火上，加入混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出；
【冷凍海螃蟹怎么做好吃】3、放入干紅辣椒節(jié)炸至金紅色，下花椒、姜末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒后繼續(xù)翻炒，淋上麻油，起鍋裝盤，撒入蔥花、白芝麻即成 。
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