【紅燒魚用什么魚好】紅燒魚用鯧魚、鯉魚、草魚都可以，其中鯧魚和鯉魚適合整條紅燒，草魚適合分塊紅燒 。紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品 。魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高 。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍 ， 且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高 。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用 。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 。祖國醫(yī)學(xué)認為食魚要講究對癥，對癥吃"魚"，它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來 。
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