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藍莓奶油芝士蛋糕教程

經驗分享小常識

1、蛋糕模提前墊好烘焙紙，消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，和融化的黃油（餅底用）混合成餅底材料，倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用 。
2、稀奶油加入檸檬汁，拌勻靜置30分鐘備用 。
3、奶油芝士無需軟化，直接加細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態 。
4、雞蛋打散，分2-3次加入奶酪糊中，用打蛋器打至完全融合 。
5、分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌勻 。
6、加入融化的黃油（蛋糕用）和香草精拌勻 。
【藍莓奶油芝士蛋糕教程】7、篩入玉米淀粉，拌勻 。
8、從冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，輕輕晃動，使其表面平整 。
9、烤箱預熱180度 ， 同時準備一個大小合適的烤盤，倒入熱水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好錫紙），中層，烤15分鐘后轉為170度，50分鐘左右 。
10、烤完取出，等稍冷卻后 ， 將模具放進冰箱冷藏，隔夜再脫模 。
11、淡奶油打發至9分發，裝入裱花袋，在蛋糕表面擠圓形花 。
12、在擠好的奶油上擺藍莓果粒進行裝飾即可 。

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