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芹菜炒豬腰

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、材料：豬腰2個(gè)、芹菜200克、綠辣椒2個(gè)、水發(fā)木耳50克 。
2、調(diào)料：蒜2瓣 ， 鹽少許、姜汁、料酒、淀粉水各適量 。
3、將豬腰去掉臊筋 ， 用水反復(fù)洗凈，在內(nèi)側(cè)劃出交叉刀紋，然后切長(zhǎng)塊 。用1小勺料酒、姜汁和適量鹽腌5分鐘，入沸水中氽燙，撈出控水 。
4、將芹菜擇洗干凈，切斜片；水發(fā)木耳洗凈;蒜切片 。
【芹菜炒豬腰】5、鍋中熱油 ， 放入綠辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，變色后放入芹菜和木耳，加鹽和料酒調(diào)味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可關(guān)火 。

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