【黃燜雞米飯出處正宗的出自哪里】黃燜雞米飯出處正宗的出自山東濟南天橋區 。源頭追溯黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃 。
該特色小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩 ， 香味濃郁 。菜品歷史黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源于濟南 。最早時期，濟南府魯菜名店吉玲園由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時 。各商富賈，達官顯貴紛至沓來 。與當時的匯泉樓、聚豐德并稱省城三大名店 。
此雞匠心獨運 ， 是上品之上，當為一絕 。選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉 。投料準確 ， 對所用主料都需嚴格過稱下鍋 。鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿 。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比 。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚 ， 二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比 。大米用前先篩后簸 ， 絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉 。
