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辣人參雞做法

經驗分享小常識

1、主料：公雞1000克 。
2、輔料：人參15克 。
3、調料：辣椒(紅、尖、干) 10克、大蔥50克、姜5克、大蒜3克、胡椒粉1克、鹽3克、白砂糖3克、醬油3克、香油3克 。
4、將雞從脊背劈開，取出內臟，清洗干凈，放入開水中氽燙在分鐘后撈出，放入涼水盆中，將血及小毛處理干凈，加入蔥、姜、蒜腌20分鐘 。
【辣人參雞做法】5、把洗凈的干辣椒和人參鋪在盤底，上面放上雞，加入雞湯和各種調料，放入蒸鍋中蒸爛后取出，撈出蔥、蒜及辣椒，雞身上面擺上人參 。
6、放入雞湯汁，燒開后淋入香油即可 。

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