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涼菜的制作方法及配料

經驗分享小常識

1、主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣 。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量 。
2、將黑木耳用冷水泡發 ， 變軟后冼凈 。
3、鍋中倒入清水 ， 煮開，放入木耳 ， 焯燙后撈出備用 。
4、瀝干木耳，大蒜切碎 。
5、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香 。
6、加入2勺剁椒醬翻拌均勻 。
【涼菜的制作方法及配料】7、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻 。
8、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻 。
9、最后放上兩小勺火麻油即可 。

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