1、干蠶豆炒臘肉：準備干蠶豆，臘肉，辣椒，油，鹽，蒜，清洗辣椒，切塊 。干蠶豆切?。?蒜切成蒜末 。臘肉清洗一下，之后在鍋中加水煮，煮熟后就撈出臘肉放涼 。臘肉切丁后放入鍋中煸炒 ， 直到炒出肉油后加入干蠶豆丁一起翻炒 。最后放入辣椒后一起翻炒就可以了 。
【干蠶豆的做菜方法】2、干蠶豆豆腐煲：將豆腐切塊 ， 清洗香菇后切片 。鍋中放油熱鍋后，放入干蠶豆和香菇，反復(fù)翻炒 。爆出香味的干蠶豆和香菇中加入適量開水，再放入豆腐塊 。大火將汁水收入豆腐中后轉(zhuǎn)小火慢燉十分鐘，再添加鹽和糖，最后加上白胡椒即可 。出鍋前淋上香油 。
3、干蠶豆炒韭菜：韭菜摘洗后切成中等長度的條狀 鍋中加油后熱至九成熱后放入韭菜翻炒 。倒入干蠶豆翻炒均勻，加入半勺鹽，少許清水煮五分鐘即可 。
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