1、豬肉(瘦)200克、豆腐1塊、生抽1勺、蔥2根、水淀粉20克、鹽2克、五香粉1勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜2瓣、料酒2勺、姜3片、水適量 。
2、做法：把瘦肉切成丁狀 ， 不用太碎，淋入料酒、生抽腌制入味 。
3、按豆腐的紋路，切成方塊 。鍋中放油爆香蔥、姜、蒜，在放入豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末滑散 。
【紅燒肉末豆腐怎么做】4、倒入豆腐，炒勻 。調(diào)入一勺生抽，少許老抽上色 。一勺五香粉，加適量的清水燜燉5分鐘 。湯汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盤后撒少許蔥花 。
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