【可樂雞翅怎么焯水】開鍋焯水 。開水鍋焯水 ， 是將鍋內的水加熱至滾開，然后將原料下鍋 。下鍋后及時翻動，時間不能太長 。要使菜色脆嫩，火候要小 。冷水鍋焯水 。即將原料與冷水同時下鍋 。水要沒過原料，然后燒開 ， 使原料成熟，便于進一步加工 。焯水 ， 是烹調的一種手法，即將被烹調的原料在開水或者清湯中暫短燙一下的處理過程 。通常需要焯水的情況是，有腥臭味道的肉類，有苦味的蔬菜和需要保鮮增綠的蔬菜，希望縮短后期烹調時間的原料 。例如豆角必須熟透才可食用，否則會中毒 。如果先焯一下，可以減少后期炒菜時間，也可以保持其鮮綠的顏色 。也減少細菌的數量，提高保存的期限；建議待其降溫后 放置冰箱保存確保新鮮 。
