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水煮內片怎么做

經驗分享小常識

1、將肉切片 。放入碗中 ， 放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
2、準備適量的辣椒和花椒 ， 準備適量的辣椒和花椒 。
3、炒鍋下入干花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后，撈出剁碎備用 ， 不需要太碎 。
4、大白菜撕成片 ， 洗凈瀝干水分 。
5、炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油 。
6、再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入，略攪幾下，使之調勻 。
7、水煮開后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中 。
8、再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長 ， 以免肉片的口感太老 。
9、將煮好的肉片倒入容器里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上 。
【水煮內片怎么做】10、另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上 ， 一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成 。

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