1、整雞斬大塊，放入冷水中，水沸后撇去浮沫 ， 盛出雞塊備用；
【醬悶雞的家常做法】2、紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、姜切片；
3、炒鍋中放油，油熱后放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、將豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入老抽、白糖 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒約20分鐘；
5、開大火將湯汁收至將干，放入尖椒翻炒1、2分鐘即可 。
1、整雞斬大塊，放入冷水中，水沸后撇去浮沫 ， 盛出雞塊備用；
【醬悶雞的家常做法】2、紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、姜切片；
3、炒鍋中放油，油熱后放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、將豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入老抽、白糖 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燒約20分鐘；
5、開大火將湯汁收至將干，放入尖椒翻炒1、2分鐘即可 。
