【子姜鱔魚的做法】1、做法：黃鱔內臟清理干凈,然后用剪刀剪成一段段 。子姜切成薄片,蒜米、小米辣、香蔥準備好 。鍋裝適量的水煮沸,然后放黃鱔進去灼20秒左右撈出備用 。
2、再開火下油,放蒜米和小米辣進去爆出香味,然后放子姜進去,加適量的鹽,翻炒30秒左右 。黃鱔回鍋,加適量的鹽、生抽、料酒大火翻炒1分鐘左右 。然后下香蔥進去翻炒均勻就可以出鍋了 。
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