【什么是豬皮膠】豬皮膠又稱新阿膠，為豬科動物豬的皮膚熬制的膠塊，有養血止血、固沖安胎、養陰潤肺之功 。豬皮膠呈方塊狀 ， 表面棕褐色，對光透視不透明，斷面不光亮 。功效同阿膠，常作為阿膠的代用品 。豬皮膠含有18 種氨基酸和90%的膠原蛋白，富保健美容效果，具有優良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、穩定性和水易溶性，用于肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便面、雪糕等食品行業。
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