牛排是怎樣做的_愛(ài)刨根

1、將解凍后的牛排放入盤(pán)中用紙吸干水份,用松肉錘在牛排上敲打幾下,讓肉松軟些。
【牛排是怎樣做的】2、用鹽和黑胡椒腌制15分鐘,有條件的可以用紅酒浸泡,紅酒占牛排三分之一就夠了 (腌的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則肉容易老) 。
3、用這個(gè)時(shí)間來(lái)做黑椒汁:把胡蘿卜、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī) ,加入少量水,攪打成汁,可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開(kāi),加入鹽和黑胡椒。
4、開(kāi)火,鍋中放入黃油,放入牛排,50秒種反面,再30秒種就好。時(shí)間可根據(jù)牛排厚薄或個(gè)人喜好微調(diào) 。
5、再炒些洋蔥、西紅柿,煎個(gè)雞蛋,配上水焯過(guò)的西蘭花,裝碟;加入自制的黑椒汁,完成,即可在家享受美味的牛排。

牛排是怎樣做的

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