【抹茶是什么茶】抹茶是用天然石磨碾磨茶葉成為微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶 ， 源于中國隋朝，興于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的歷史，含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種，抹茶生產(chǎn)用天然石磨碾磨，綠茶粉都用金屬粉碎機粉碎，抹茶對原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉 ， 同時要求原料中咖啡因的含量較低，在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求 。
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