1、豬肉洗凈，下入開水鍋內煮熟(切勿煮爛)，用原湯泡上晾涼 。
【白灼肉片怎么做】2、蒜子去皮 ， 放少許鹵，搗成泥，加上香油和涼開水攪勻這樣色白不變，姜切末，加入上列調料兌成汁(芥末亦可另上) 。
3、食用時 ， 將肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米長、3厘米寬的薄片(越薄越好)，將兌好的調料倒入拌勻，白灼肉片裝盤即成 。
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