【蛋羹做法竅門】1、雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散 。
2、加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺淀粉 。
3、再次充分打散、打勻 。
4、把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫 。
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒(méi)有蓋子 ， 可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔） 。
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可 。
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