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火鍋太辣如何降低辣味

經驗分享小常識

生蔥去辣味的方法：
1、蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段；
2、先把蔥白放滾水中 ， 改慢火，再放蔥葉；
3、焯至蔥葉變色即撈出，瀝干水后加鹽調味便可 。
注意︰經處理的蔥 ， 辣味已除，可混合其他食物同吃 。
醋去辣味的方法：
辣椒中的辣味是由辣椒堿產生的 。
【火鍋太辣如何降低辣味】如果在做辣椒菜時，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋 。因為 ， 醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒堿，從而除去一部分辣味 。

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