年夜飯上的魚怎么做好吃又好看

1、準(zhǔn)備黃魚400g，油適量，鹽適量，酒適量，生粉適量，茄汁適量，白糖適量，醋適量；
2、將黃魚去腸、去鱗、清洗干凈并用廚房用紙吸干水份；
【年夜飯上的魚怎么做好吃又好看】3、將刀磨鋒利，然后平著從魚尾橫刀將魚骨切出；
4、同樣的方法切第二面，然后將魚骨用廚房剪刀剪下；
5、斜刀將魚肉切片，不要將魚皮切斷，保持魚肉連著魚皮；
6、然后橫排切三刀，也是保持魚肉連著魚皮；
7、將切好的魚片用適量的鹽酒腌制片刻，然后用生粉灑在魚塊的上面；
8、讓魚塊均勻的裹上生粉，并將多余的生粉抖下；
9、炒鍋熱油最好油的份量將魚蓋過，大火將魚炸至表面酥脆干身；
10、將炸好的魚撈起擺盤；
11.用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠；
12.將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚塊上趁熱，茄汁糖醋魚便完成了。

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