1、在碗中放入魚片、雞蛋和淀粉，攪拌均勻后放入食用鹽進行腌制 。
2、鍋中放油、蒜末、花椒、辣椒段和酸菜進行翻炒 。
3、翻炒完成后在鍋中加水，然后將魚片、雞精倒入鍋中 ， 等待開鍋后 ， 將其盛出即可 。
【做酸菜魚的步驟和方法】酸菜魚也稱為酸湯魚 ， 是一道源自重慶的經典菜品 ， 以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱 。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一 。
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