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大白菜家常做法

經驗分享小常識

1、食材：大白菜4片，西紅柿1個（90克），蔥花1大勺，大蒜4瓣 ， 干辣椒段適量（辣度靈活掌握） 。
2、芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌勻 。
3、白菜泡水洗凈 ， 要點：白菜多泡一會更脆；西紅柿洗凈；把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水淀粉拌勻 ， 調成芡汁備用（上面食材有比例） 。
4、白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片；大蒜去皮拍扁切末 。
5、炒鍋放植物油，油溫5成熱，下干辣椒段炒成棕紅色，放入蔥花和蒜末炒香 。
6、放入大白菜大火翻炒 。
7、炒到白菜發蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下 。
【大白菜家常做法】8、再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤 。

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