一、材料：江魚蟲蟲1000克，雞蛋250克，番茄100克，醬油8克，胡椒粉10克，鹽25克，料酒8克，味精5克，姜25克，大蔥8克，醋25克，芝麻醬8克，花椒粉5克，香油15克 ， 豬油30克 。
二、做法：
【江魚蟲蟲怎么做好吃】將江魚蟲蟲洗凈，在開水中燙一下 ， 撈入溫水中，再兩面劃幾刀，再用料酒 ， 鹽腌1小時，上籠蒸熟 。將蛋清裝碗內(nèi)，加冷湯200克，攪勻，上籠蒸熟 。將番茄洗凈每個切4瓣，去籽，姜切細(xì)末 。將江魚蟲蟲取出，去姜、蔥，裝另一個碟子 。將蒸好的芙蓉蛋用勺放在魚周圍，將番茄燙熟放碟的四周 。將鍋內(nèi)高湯燒開鍋，放在江魚蟲蟲上，同姜末，芝麻醬，花椒粉味各一碟同時上桌即成 。
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