1、主料：杏仁粉100克、糖粉100克 。
2、輔料：幼砂糖20克、黑巧克力適量、水（燒糖漿）25克、蛋白（打發(fā)）38克、蛋白（拌入）36克、幼砂糖（燒糖漿）80克 。
3、做法：
?。?）準備好所有材料 。
?。?）用手動打蛋器將杏仁粉和糖粉混合均勻，挖個坑將拌入的蛋白倒入，用粉類覆蓋起來 。
【意式馬卡的做法】 ?。?）分三次加糖，打發(fā)蛋白至干性 。同時將糖和水加熱至116-118度 。
?。?）打蛋器開高速，將糖漿以細流狀倒入蛋白中，將蛋白打發(fā)至干性大雞尾狀（比手溫略高時停止打發(fā)）
?。?）將2步驟中的蛋白與粉類完全混合，大力用刮刀拌 。
?。?）加入三分之一蛋白，壓拌混合均勻 。
?。?）在加入三分之一，切拌手法，混合均勻 。
?。?）加入剩下的蛋白，繼續(xù)切拌，成飄帶狀即可 。
?。?）將面糊裝入裱花袋，用的圓形裱花嘴擠成大小相似的大小 。預熱烤箱至160度，預熱的時候晾皮至不沾手 。入烤箱中下層，烤箱設置為上火150，下火140 。
?。?0）黑巧克力適量，隔水融化 ， 入裱花袋剪小口，畫上表情 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱