胚芽米是包含有胚芽部分的大米，胚芽只占一粒大米重量的3% ， 卻含有整粒米66%的營養 。一般大米經過多次碾磨后已經不包含胚芽，所以胚芽米比現在市面上出售的大米高出60%-80%的營養 。
是人類的天賜營養源，也是微生物的天然營養基，包含維生素B、維生素E、微量元素、膳食纖維和高質的脂肪、蛋白質等
【胚芽米怎么吃】1、淘米: 多放點水, 用手攪動兩下, 不要用力搓，以免營養流失 。
2、放水: 米與水的比例為1比1、25為最好, 可以根據個人口味增減 。
3、泡米: 最佳浸泡時間
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