【豬肝怎么洗】將豬肝切成片放入大碗中 。加入清水，用手揉捏，排出血水 。倒掉洗出的血水，再倒入清水 。經過多次清洗后 ， 沒有血水為止，加入少許奶粉 。用雙手扭捏后，豬肝就算清洗干凈了 。烹制前將洗凈的豬肝置于適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除豬肝異味 。另外，很多人都把豬肝炒得嫩不嫩作為衡量好吃不好吃的標準，甚至有人愛吃還帶血絲的豬肝，這是不可取的 。
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