壽喜鍋的蘸汁是雞蛋，因高湯是甜口，用其煮的牛肉蘸上生雞蛋 ， 而蛋清具有粘性，會(huì)包裹住肉上的醬汁，放入嘴里甜甜的醬汁的味道與蛋清的相結(jié)合，配合上上好的牛肉，三種味道猶如跳躍的精靈，在味蕾上翩翩起舞 。
【壽喜鍋的雞蛋怎么蘸】壽喜鍋的生雞蛋是直接沾著吃，一來(lái)可以降低食物溫度，二來(lái)可以增強(qiáng)爽滑的口感 。
飲食習(xí)慣不同吧 ， 日本人的飲食習(xí)慣就很喜歡吃生食 ， 壽喜鍋的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很燙的，裹上的蛋液會(huì)瞬間凝結(jié)，口感上更加鮮美 。
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