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黃花魚干的家常做法

經驗分享小常識

用料：黃花魚8條、姜3片、蔥2段、鹽3g、料酒2勺、胡椒粉少許、十三香少許、玉米淀粉少許 。
1、黃花魚去掉內臟和頭部后清洗干凈 。
2、放入腌料腌制30分鐘后、裹上一層玉米淀粉 。
3、空氣炸鍋180°預熱5分鐘后，將小黃魚炸12分鐘 。
4、出鍋擺盤 。
【黃花魚干的家常做法】黃花魚又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱 。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚 。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠 ， 黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業品種之一 。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚 。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬。

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