1、食材：紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖適量 。
2、紫薯去皮，切小塊 。裝入微波爐專用碗，加少量清水 ， 包上保鮮膜，微波加熱至熟 。
【紫薯糯米餅的做法】3、將熟軟紫薯的用湯匙背碾成紫薯泥 。
4、趁熱倒入糯米粉、澄面、白沙糖 。用湯匙拌勻，用手和成光滑的面團 。
5、將面團分成小塊，揉成一個小球 。
6、用手輕輕的按扁 ， 成餅狀 。
7、另取一個平碟 ， 碟面內裝適量的面包糠 。放入紫薯餅 。
8、再灑上一層面包糠 。用手輕輕按壓 。
9、燒熱煎鍋 ， 放入少許花生油，開小火，把紫薯餅放入，兩面煎至熟即可 。
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