【紅薯粉條用水泡好了能直接涼拌不】不可以直接涼拌，還需要煮 。鍋內放入適量清水，大火燒開 ， 下入紅薯粉條 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉中火煮約10分鐘用筷子夾起一兩條紅薯粉，輕輕可將其夾斷，說明已經完全沒有硬心了，這時用漏勺將其撈出，如果發現紅薯粉仍難以夾斷有硬心，那么要再煮幾分鐘至完全煮透撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然后放入冷開水中浸泡至完全變涼用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出，瀝干水分將生姜，大蒜切成末，放入碗中加入生抽，陳醋 ， 白糖，鹽 ， 雞精，芝麻油 ， 辣椒油，高湯，拌勻成調味汁洋蔥切絲 ， 放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過涼將瀝干的紅薯粉條放入步驟6調好的調味汁中，放上步驟7處理好的洋蔥絲，撒上油炸花生米 ， 拌勻即可食用 。
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