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紙盒蛋糕的做法和配方

經驗分享小常識

1、材料：低粉(96克)、色拉油(60ml)、橘子水(40ml)、泡打粉(5克)、玉米淀粉(8克)、雞蛋(5個)、白糖蛋黃糊里的）(20克)、白糖（蛋白里的）(70克)、動物性淡奶油(200克) 。
2、將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒 。
3、將它們攪拌至白糖融化 。
【紙盒蛋糕的做法和配方】4、將低粉，泡打粉，玉米淀粉攪拌均勻過篩入橘子水里面 。
5、拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻 。
6、拌好的面糊放一邊備用 。
7、蛋白放幾滴白醋 。
8、攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打 。打至中性發泡 。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻 。
9、分別裝入紙杯8分滿 。入烤箱，160度，30--35分鐘 。取出涼涼 。
10、將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋 。擠上蛋糕 。

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