導(dǎo)讀：說起肉類美食，東坡肉那就值得一說了，聽名字就知道與蘇東坡有關(guān)，那么這道名菜的具體由來是什么呢？東坡肉的來歷去哪看呢？接下來可以來瞧瞧小編的介紹，還有關(guān)于逍遙雞的故事內(nèi)容哦 。
東坡肉的來歷
【東坡肉的來歷，逍遙雞的故事】東坡肉是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴中的一道名菜 。此菜具有色澤紅艷、汁濃味醇、肉酥爛而不碎、味香酥而不膩的特點 。說起“東坡肉”的來歷，還流傳著一段有趣的故事 。
當(dāng)年 ， 蘇東坡觸犯了皇帝，被貶到黃州 。閑下來的蘇東坡經(jīng)常親自燒菜，并與朋友們一同“品嘗” 。后來新皇帝即位，蘇東坡被重新起用調(diào)到杭州作官，此時西湖已被葑草淹沒了大半 。他發(fā)動數(shù)萬民工除葑田、疏湖港，把挖出來的泥堆筑成長堤，就是后來的“蘇公堤” 。為了感謝蘇東坡對當(dāng)?shù)厮鞒龅呢暙I ， 杭州的老百姓逢年過節(jié)時就給蘇東坡送豬肉 。蘇東坡收到豬肉后，就叫家人把肉切成方塊 ， 用自家的烹調(diào)方法燒制，連酒一起按照民工花名冊送給每家每戶 。但家人燒制時，把“連酒一起送”聽成了“連酒一起燒”，沒想到這樣燒制出來的紅燒肉味道更加鮮美，吃到的人都贊不絕口，后來就被人們命名為“東坡肉”了 。
“逍遙雞”的故事
“逍遙雞”是安徽省合肥市的美食一絕，為歷史名菜 。它用整雞制作 ， 入口香酥麻脆，食后留香長久，并且風(fēng)味獨特 。
相傳在赤壁大戰(zhàn)前夜，曹操突然臥病不起，只得在逍遙津暫作休息 。眼看破吳在即，卻群龍無首，曹操軍中上下個個焦急萬分 。曹軍在曹操親自指揮作戰(zhàn)過的“教弩臺”下，日夜加緊操練 。這天正演習(xí)時，忽有個廬州人獻上“秘方” 。隨行軍中的大廚師根據(jù)“秘方”，捉來一只斤半大小的當(dāng)?shù)亍柏箅u” ， 配中藥和好酒鹵制后送給丞相吃 。曹操已多日吃不下飯 ， 勉強支撐進食 。然而，曹操吃了第一口后，頓時覺得此雞肉味美無比，不覺食欲陡增，竟一口氣吃下大半只雞 。而后，廚師連做三次 ， 曹操都吃個精光，身體很快恢復(fù)了健康 。
此后，曹操行旅所到之處，必定專請廚師餐餐必備此雞，并且不住地向身邊人夸贊說：“真乃美味逍遙雞也 ?！薄板羞b雞”因此出了名 。
結(jié)語：以上是小編整理的“東坡肉的來歷，逍遙雞的故事”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭?。
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