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干貝蝦球

經驗分享小常識

1、主料：鮮蝦 。
2、輔料：水發干貝、香菇、火腿 。
3、調料：蠔油、高湯、鹽、雞精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 。
4、將蝦剁成蝦膠，干貝撕成絲，香菇洗凈切成絲 ， 火腿切成絲 。
5、用蝦膠擠成雞蛋大小的球，并在表面上粘滿干貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出 。
【干貝蝦球】6、坐鍋點火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蠔油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干貝蝦球上即成 。

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