養(yǎng)水的邊沿不能有裂縫，不能漏水，水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進(jìn)入 。
制作方法：
1、挑選一個(gè)密封的性好的干凈壇子；
2、將水燒開，蓋著蓋子放涼，水能將菜全部淹住即可；
3、將放涼的水倒進(jìn)洗凈的泡菜壇，放鹽；
4、放塊狀的冰糖；
5、將自己喜歡吃的蔬菜洗干凈，晾干表面的水分，放入泡菜壇中；
【泡菜缸一定要有養(yǎng)水的嗎】6、封口處放水 ， 7到15天即可食用 。
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