1、將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻 。揉成面團，放著醒20分鐘 。
2、將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽 。接著由兩邊向內對折，用手壓扁 。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮 。
3、用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可 。
【怎樣用油餅釣魚】魚餌還可以是蚯蚓、紅蟲、米飯、菜葉、蛆等，現代有專門制作好的魚餌出售 。魚餌可以直接掛在絲線上，但有個魚鉤會更好 ， 對不同的魚有特殊的專制魚鉤 。
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