制作醬油肉的方法

1、豬后腿肉或五花肉2500g ，醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜適量。
【制作醬油肉的方法】2、將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶，并加以攪拌，攪拌均勻后就變成了香香的調(diào)料汁了。
3、將待腌制的肉切成長條備用。
4、將切好的肉放入調(diào)好的調(diào)料汁里腌制，使其完全入味。如此反復(fù)，大約一個小時左右即可。
5、肉腌制好后，用棉線串起，掛在通風(fēng)能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右。晾曬到按肉過去，它還微有彈性就可以了。
6、晾曬后的醬油肉一定要溫水多洗幾次，這樣子才衛(wèi)生一點(diǎn) ，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗干凈，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。

制作醬油肉的方法

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