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怎樣做美味的海鮮面

經驗分享小常識

1、將蝦剝開，去蝦線，去頭，將魷魚切段（三文魚切片），西紅柿切片，油菜掰開 。
2、鍋燒熱，放入少許油，加入蔥姜蒜花椒榨鍋 。如果喜歡辣味還可以加入干辣椒 。
【怎樣做美味的海鮮面】3、待佐料炒出香味，加水，煮開 。（水不要太多，剛好夠煮面最佳）水開后下海鮮 。
4、待海鮮有8成熟下面（如果面較粗 ， 可以早一點下），用筷子攪開，防止面黏連在一起 ， 放入油菜，蓋上蓋子 ， 煮開 。
5、面差不多熟了之后放入醬油、鹽、味精 。（海鮮本身就有鮮味，佐料可以盡量少放） 。
6、出鍋后湯盡可能多的保留，海鮮的鮮味都體現在湯里 。放入香菜、西紅柿片、辣椒油、醋等，自行調味 。（建議醋少放，過多的醋味會掩蓋住海鮮的香氣） 。

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