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肉火燒的和面方法

經驗分享小常識

一、制作材料：中筋面粉、白糖、鹽、植物油、水、植物油、自制豬肉餡、白芝麻 。
二、制作步驟：
1、豬肉餡拌勻備用 。
2、面團材料中的原料放在容器中，混合揉成面團 ， 靜置15分鐘 。
3、制作油酥，將中筋面粉和油混合拌勻，備用 。
4、將面團搟成長方形片 ， 涂一層油酥 。由于天冷 ， 油酥的流動性差 ， 抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些 。一定要盡量抹勻 ， 層次才會明顯 。
5、順短邊卷起 ， 切成九份 。
6、取其中一份小面團，搟成圓形 ， 包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤 。
【肉火燒的和面方法】7、預熱烤箱，中層上下火180度，20到25分鐘即可 。

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