1、臭豆腐200g、毛豆100g、青紅椒50g、蒜子50g、小蔥20g 。
2、青紅椒先切條再切菱形斜片，小蔥切末、蒜子切片，臭豆腐沿著對角線切成四個三角形小塊 。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干凈 ， 撈出瀝干水分備用 。
3、鍋控干后倒入適量大豆油，油溫升至六，成熱時放入臭豆腐 。臭豆腐剛放入油鍋不要動它，等炸制發黃再翻動臭豆腐 ， 否則臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色澤金黃撈出 。
4、另起油鍋放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻 ， 放入適量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫過臭豆腐 ， 再加入一勺糖提鮮 ， 蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉十分鐘 。
【正確的吃臭豆腐方法】5、等湯汁收濃時 ， 放入青紅椒片炒制斷生 ， 即可裝盤 。這樣一盤非常下飯的臭豆腐燒毛豆就做好了 。
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