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不粘鍋有幾種類型及優缺點 無涂層不粘鍋的原理

生活經驗知識分享

不粘鍋的原理是什么？不粘鍋的表面通常都是覆蓋一層涂料 ， 其實 ， 不粘鍋分有涂層不粘鍋和無涂層不粘鍋 ， 那么 ， 下面 ， 就來了解下涂層不粘鍋的原理和無涂層不粘鍋原理 。
【不粘鍋有幾種類型及優缺點 無涂層不粘鍋的原理】
我們知道不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯 。1990年5月1日 ， 衛生部批準實施國家強制性標準《食品容器內壁聚四氟乙烯涂料衛生標準》 ， 該標準規定了食品容器內壁聚四氟乙烯涂料的衛生要求 ， “本標準適用于以為主要原料 ， 配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料 ， 涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面 ， 經高溫燒結 ， 作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料 ， 使用溫度限制在250℃以下” 。
那么不粘鍋的涂層有毒嗎？高級不沾鍋涂料 ， 具有優良的不粘性、耐溫性、耐磨及附著力 。不沾鍋涂料一般使用的是水性雙組分涂料來加工完成 。國家質檢總局有關負責人表示 ， 檢測結果經過包括中科院院士在內的化學、環境、食品安全、毒理學等方面的權威專家論證 ， 結果可靠 ， 所以我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全有保證 ， 消費者可以放心使用 。
只要大家在平常的使用過程中 ， 多多注意不粘鍋的使用 ， 還有一些不能做的食物 ， 那么就可以保證我們在使用不粘鍋的時候不會產生對身體不利的物質 。
涂層不粘鍋的原理
不粘鍋的表面通常都是覆蓋一層涂料 ， 不粘涂料是一種涂層表面不易被其他粘性物質所粘附或粘著后易被除去的特種涂料 。此種涂料因其所形成涂層的表面能極低、摩擦系數小、易滑動等防粘性特點 ， 被廣泛應用于家用電器、烹飪廚具、汽 車、機械、化工等行業 。
無涂層不粘鍋原理
不粘涂料的基本成膜物質為氟樹脂與粘結劑 。氟樹脂的選擇對不粘涂料的不粘性能起著至關重要的作用 。氟樹脂種類很多 ， 在諸多的氟樹脂中 ， 聚四氟乙烯 (PTFE) 摩擦系數最小 ， 因而 PTFE 為不粘涂料的首選氟樹脂 。
目前國內的不粘鍋制造技術尚處于落后 ， 有的不沾效果差 ， 而且不沾涂層在長時間使用后容易脫落 。目前美國一些鍋具品牌采用深化硬覆式技術來制造不粘鍋 ， 是在鍋的表層和里層都注入了含不沾成份的聚合物 ， 不同于其它不沾鍋只是在鍋的底部涂有不沾涂層 ， 而這種聚合物實際上與鍋的表面溶于一體 ， 深入金屬孔隙 ， 經久耐用 。
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