文章插圖
第十步：均勻的切成6個小面劑子，然后把口收嚴 。
第十一步：搟成餅狀，如圖 。
第十二步：平底鍋燒熱，把餅放入鍋中，小火開始烙制 。
第十三步：烙制餅雙面金黃，成熟，即可取出 。（餅快成熟的時候，用刷子在兩面各薄薄的刷一層油，這樣烙好的餅更好看 。另外，因為油量少，吃起來也不會膩 。）
第十三步：上桌開動吧 。
第三道：椒鹽皮皮蝦
這是皮皮蝦非常經典的一種吃法，喜歡的親們一定要試試看 。
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具體制作方法
第一步：皮皮蝦600克、椒鹽適量、姜適量 。
第二步：把皮皮蝦刷洗干凈 。
第三步：用廚房紙巾把皮皮蝦表面的水分擦干 。（一定要擦干凈哦，不然容易爆鍋，燙傷自己就不好了 。）
第四步：鍋中倒入一些油（比平時炒菜時多一些），然后將皮皮蝦放入鍋中大火煸炒3分鐘，至蝦成熟，蝦殼有脆感，然后盛出 。（把皮皮蝦炸一下口感更好，但是咱們家里做省油、好吃才是最重要的 。所以，我將炸換成了煸炒 。）
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第五步：鍋中留少許底油，把姜片放入鍋中煸炒出香味 。
第六步：把皮皮蝦放入鍋中，然后撒適量的椒鹽，再次翻炒勻均即可出鍋 。
第四道：炸酥肉
剛炸好的酥肉趁熱吃，又酥又香，每咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音，再蘸上椒鹽，只剩一個字“香” 。
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具體制作方法
第一步：準備食材 。豬肉500克、雞蛋2個、面粉50克、紅薯淀粉50克、啤酒適量 。（我選的豬肉較瘦，喜歡吃肥一點口感的，可以選些五花肉）
第二步：將豬肉切長片，如圖 。
第三步：把豬肉放到一個大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、1勺花椒粉，然后抓勻腌制30分鐘入味 。
第四步：取一只大碗，然后把雞蛋、面粉、紅薯淀粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒有顆粒 。（啤酒的量根據實際面粉的吸水量來定，所以稍有差別 。大家只要記著調好的面糊濃稠度和酸奶差不多就可以了）
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第五步：開始炸酥肉 。先往鍋里倒適量的油燒上 。然后，夾少量的肉放入面糊中，攪拌幾下，使每一片肉都粘滿面糊，如圖 。
第六步：油溫五六成熱的時候，將肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時撈出，如圖 。（不要嫌麻煩，一定要一片一片的往鍋里放，不然會粘在一起）
第七步：將油溫升高，然后將酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出 。（復炸一遍，可以使酥肉更加酥脆）
第五道：椒鹽帶魚
椒鹽帶魚，經典家常菜，也是一道香味兒藏不住的菜 。每次做，遠遠的就能聞到它的香味，香氣特別饞人，真的是“隔壁小孩都饞哭了”那種 。
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具體制作方法
第一步：準備食材 。帶魚2條、面粉60克左右、椒鹽少許、姜適量、蒜適量、香蔥適量 。
第二步：面粉和椒鹽混合均勻備用 。
第三步：把帶魚清洗干凈，然后開始打花刀，每隔5毫米處切一刀，但不要切斷帶魚的脊骨，如圖 。
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