如果是剛從蓮蓬上取下的新鮮蓮子不用泡，直接洗凈下鍋煮即可 。如果是干蓮子，蓮子質地較硬，可用清水提前3小時開始浸泡，蓮子可用冷水泡發，也可用溫水泡發，但不宜用開水長時間浸泡 。
蓮子要泡多久蓮子營養價值豐富，味道清香，蓮子可以直接摘下來后生吃，也可以取干燥的干蓮子搭配別的食物燉湯喝 。
【蓮子要泡多久】蓮子發苦是因為蓮子中間的綠色胚芽，也就是蓮心，蓮心味極苦，所以蓮子吃起來會有苦味，如果不喜歡這種苦味，可以將蓮心去掉就沒有發澀的苦味了 。
新鮮蓮子的水分充足，味道甘甜，但是一天當中吃蓮蓬最好不要超過2個，吃蓮子的重量最好控制在30-50克之間，吃多了容易出現肚子不舒服、消化不良的情況 。
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